马子菜疯长的季节里,餐桌又多了一道美味,嫩嫩的叶,肥厚诱人。用其入菜,可凉拌、爆炒、蒸着吃,口感清滑,甚是味美。
马子菜,其“叶比并如马齿,而性滑利似苋。”故名马齿笕,生命力极强,从不计较土地肥瘦:田地里、废弃的瓦砾堆里…
马子菜不怕太阳晒,如果把它连根拔起,在烈日下暴晒三五天,它都不会死,如果再遇上下雨天,它又能生机勃勃地生长了。
但是菜都有季节性,把马齿苋晒干,可以储存一年,随时可以吃到美味的马齿苋。
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