毛豆肉丝

       毛豆的吃法多种多样，今天给大家介绍毛豆炒肉丝
        

       用料

       小干辣椒2颗；毛豆小半盘；五花肉若干；蒜粒2颗；生姜3片；盐适量；味精适量；糖少许；生粉一勺

       做法

       速冻毛豆进行解冻

       将五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开，肥肉切丝，待用

       将剩余的瘦肉切丝，加生粉，料酒，盐，味精，拌匀。待用

       取大蒜，生姜，小干辣椒，分别切好。待用

       向锅中倒少量豆油，待油温八成热，放入肥肉丝，小火加以翻炒。

       待肥肉油分炒出，颜色变黄，放入事先用生粉拌好的瘦肉丝，翻炒至7成熟，盛起来，备用，炒出的油留在锅中。

       在原有的基础上在，再加少量的豆油，导入，姜，蒜，干辣椒，翻炒10秒

       倒入毛豆，加盐，糖，味精，大火翻炒一分半钟，加入半碗水，盖上锅盖，调小火，焖煮。

       用一勺生粉，加少量水，勾成汁。待锅中水分烧尽，倒入生粉水，大火翻炒勾芡至水分烧干，起锅！大工告成！

       速冻毛豆常年供货，使用方便，可以用于预制菜等快销食品。