速冻荠菜

       荠菜是生长于春季的一种绿色蔬菜，具有丰富的营养成分，如维生素C、维生素A、钙、铁、镁

等。它的口感清新爽口，常被用来做凉拌菜、炒菜等。

       然而，荠菜是一种季节性的蔬菜，只有春季才能采收，许多人想要长期品尝它的美味，往往会

将荠菜进行冷冻保存。那么，荠菜经过冷冻后，还能不能吃呢？它的营养成分有什么改变呢？

      冷冻对荠菜的营养成分影响不大，荠菜中的许多营养成分都能得到保存。例如，荠菜含有水溶

性维生素C，经过冷冻后只会有轻微的流失。荠菜中的铁灰、钙质等其他矿物质也会得到保存。

       荠菜如何解冻呢？

       如果时间比较仓促，可以将冷冻的荠菜放进水里解冻。具体做法是将冷冻的荠菜用密封袋或者

方便袋包好后放入清水中浸泡。浸泡过程中隔断时间换一遍水，这样荠菜会在很短的时间内解冻了。

在时间来得及的情况下，也可以将荠菜提前拿出来，放进盆里让其慢慢化开即可。

       冷冻的荠菜可炒食、炖食或者包饺子食用。

       常见吃法为荠菜猪肉饺子，不仅荤素搭配营养丰富，而且口感鲜嫩爽口，具有清热解毒，止血，

降压的功效。

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