香菇水饺

1. 准备材料。

2. 锅中放水烧开，放入冲洗干净的椴木香菇，沥干备用。

3. 取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。

4. 肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）。

5. 取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）。

6. 把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。

7. 边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）。

8. 煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦！

注意：我们的香菇是切碎的，方便使用，不需要自己在切得哦，尤其适合饺子馆食品厂等使用，当然不愿自己动手的MM也是非常合适的呢~

关键词：香菇

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