苋菜

         苋菜，夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜。它菜身软滑，入口甘香，菜味浓，虽然是野菜，却也受到不少家庭的喜爱。有些地方甚至称其为“长寿菜”，可见它营养丰富，所以备受欢迎。俗语有说：“六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换。”可见夏季吃苋菜，营养价值多高。

        1、增强体质

        苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，食用具有强身健体，因此有长寿菜之称。

        2、通便减肥

        经常食用苋菜还可以促进人体新陈代谢，排出人体毒素，净化肠胃，预防便秘，减肥等作用。

        3、预防贫血

        每100g苋菜中含有铁2.9mg，是绿叶蔬菜中含铁元素最高的蔬菜，预防贫血，对于想补铁的人群，是个不错的食材。

        4、抗氧化

        苋菜含有花青素成分，这是一种活性物质，具有抗氧化、抗衰老等功效，适量食用苋菜可以有效清除体内自由基，抑制细胞衰老等。

        5、控制血糖

        苋菜还含有镁元素，镁具有促进糖尿病患者分泌胰岛素水平，控制血糖稳定，因此是高血糖人群的绿色健康食材。

       6、促进生长发育

       苋菜中铁、钙的含量都非常高，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有食疗价值。