谁谓茶苦,其甘如荠”,说的就是荠菜,荠菜是野菜中味道鲜美者,富含的氨基酸达11种之多,自古荠菜就有“护生草”的美称,可降血脂。荠菜的样子也很好辨认,叶子呈锯齿状,表面还带一层小绒毛。
清炒的荠菜清香可口、柔嫩鲜美,还能把荠菜拌成馅料,调味不用太多,记得保持荠菜原汁原味的鲜美!然后包成饺子、包子、馄饨,下锅煮开即可食用,吃起来汁水丰富,格外鲜甜。
4月末新鲜荠菜已经开始变老,那么想吃荠菜怎么办呢?
有一种脱水荠菜,不同于晒干的荠菜,它保留了荠菜的营养,色泽翠绿,可以随吃随泡,这对爱吃荠菜的人来说真是太好了~~
不知道的小伙伴们可以尝尝哦!