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春天野地里的美味——灰灰菜
2023-04-08 来自: 河北琛青食品科技有限公司 浏览次数:232
灰灰菜，又名野灰菜，我们老家的土话叫“芫仔菜”，它一般生长在田间地头或是房前屋后。
灰菜的食用年代历史悠久，自古以来就有记载；“灰条复灰条，采采何辞劳。野人当年饱藜藿，凶岁得此为佳肴。东家鼎食滋味饶，彻却少牢更太牢。” 明人王西楼在他的《野菜谱》里对灰菜在灾年救人的功劳大加赞颂。王维的诗《积雨辋川庄作》“积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。”写蒸灰菜给种田人吃，说明当时食用灰菜，已经很普遍了。
都说菜不如蔬，蔬不如野蔬，野菜日渐成了餐桌上的新宠。各种各样的吃法，也闪亮登场。
灰灰菜吃法多样，可以凉拌，炒菜做馅等都是不错的选择，不知道你有没有尝过呢？
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