豇豆的营养

营养功效

功效作用

豇豆属于豆科植物豇豆的种子，是蔬菜作物之一，豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

豇豆提供了很多对人体有帮助的蛋白质，而且这些蛋白质容易消化，其中还含有适量的碳水化合

物，以及人们所必需的多种维生素。具有消食、缓解便秘等功效。

1.消食

豇豆可以健脾和胃，积食、气胀或打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下具有缓解作用。

2.缓解便秘

豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易

排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。

营养价值

豇豆提供了易于消化吸收的蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体

营养。

豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化

，增进食欲。

注意事项

不宜同食

1.醋

豇豆富含胡萝卜素，而醋中的酸可能会破坏胡萝卜素的结构，使人体无法吸收胡萝卜素，导致营

养丢失。因此，豇豆和醋不能搭配同食。

孕妇可适量食用。

豇豆含有的蛋白质是植物蛋白，孕妇吃豇豆，可以补充蛋白，促进身体对蛋白的吸收消化，保证

胎儿成长环境的健康安全。

速冻豇豆保存了豇豆的营养，食用方便，深受人们喜爱。